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其酒体醇厚、酱香突出、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久

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品酱香匠韵 悟岁月人生

品酱香匠韵 悟岁月人生

  • 分类:本地要闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2019-06-24 15:05
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【概要描述】一个“酱”字穿越了千年历史。从“汉家枸酱知何物”到“1915怒振酒瓶扬国威”,“1935红军四渡赤水出奇兵”再到“融化中美外交坚冰”,酱酒书写着中国白酒的传奇故事。酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。酱香型白酒秉承三高三长工艺,经历端午制曲、重阳下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年一个生产周期等工艺。再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔

品酱香匠韵 悟岁月人生

【概要描述】一个“酱”字穿越了千年历史。从“汉家枸酱知何物”到“1915怒振酒瓶扬国威”,“1935红军四渡赤水出奇兵”再到“融化中美外交坚冰”,酱酒书写着中国白酒的传奇故事。酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。酱香型白酒秉承三高三长工艺,经历端午制曲、重阳下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年一个生产周期等工艺。再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔

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一个“酱”字穿越了千年历史。从“汉家枸酱知何物”到“1915怒振酒瓶扬国威”,“1935红军四渡赤水出奇兵”再到“融化中美外交坚冰”,酱酒书写着中国白酒的传奇故事。

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。酱香型白酒秉承三高三长工艺,经历端午制曲、重阳下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年一个生产周期等工艺。再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准出厂,全部生产过程近五年之久。

一粒成熟的粮食经历了如此苛刻、复杂的工序怎能不发出各种芳香的呐喊?所以很多人说喜欢喝酱香酒品尝的不仅仅是酒体本身,还有我们那穿越千年的工艺传承与积淀的历史文化。

回味的不仅仅是酒香,还有记忆中那段岁月,饮酱酒就如庄周梦蝶,不知是酒醉了人还是人醉了。

台家坊酒其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,空杯留香持久,酒液纯净透明、醇馥幽郁,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。

台家坊酒的酒精度为53度(53%VOL),酒度低而不淡,纯洁、微黄、晶莹,柔绵醇厚,既不刺喉,又不打头,饮后令人愉快舒畅,荡气回肠,且有舒筋活血、促进健康、益寿延年的功效。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。

如何品鉴台家坊酒呢?

1观色:随着贮存时间的变化,台家坊的酒体会从一开始的无色透明逐渐变成琥珀黄色。同时,酒体的光泽度也有非常明显的变化,从清亮透明到最后,闪耀出如蜜腊般的莹澈光彩。业内常说“好酒会流泪”,轻轻晃动酒杯,你可以观察到台家坊酒的“挂杯”现象,酒液沿着杯壁流下形成酒痕。

台家坊酒的挂杯情况可以反映酒的质感,挂杯的不同表现反映着酒体的粘度和酒中成分的丰富度。对于台家坊酒来说,年份越长的酒越醇厚,酒杯壁上所挂的酒膜更厚,形成液滴留下的速度更慢,其挂杯现象也就越优雅。

2闻香:35道工序165个环节的传统酿造工艺精心酝酿,形成了台家坊酒以幽雅细腻为核心的持久稳定的多层次复合香气香味特。

第一层次是前香,主要呈现为一种舒适幽雅的酱香,是酿造原料在多轮发酵工艺中,经酿造环境中的微生物代谢产生,是台家坊酒香气特征的重要组成部分。

第二层次是体香,是台家坊酒在多年贮存的过程中,经由岁月的变迁,各种香气组分通过逐渐沉淀融合,变得细腻、丰富、圆润,向大家传递出来的主体香调。静下心来慢慢嗅闻,可以感受到水果香、植物香、粮香、醇香、花香及酸香等各种宜人的芬芳,是台家坊酒香气中最具魅力的部分。

第三层次是空杯香。是把台家坊酒杯空置一段时间后,杯中呈现出来的主要包括酱香、曲香、花香等的复合香,香气持久,余韵悠长,犹如香水的尾调,久久给人以美好舒适的联想。

3尝味:台家坊酒体来源于一百多个不同轮次、不同酒龄的基酒,在全面掌握不同基酒性格的基础上通过精湛的勾兑技艺实现的酒体间的优势互补和无间融合,是岁月和匠心的交融呈现,技术和艺术的巧妙结晶,也是台家坊与众不同的品质魅力所在。

当您品台家坊酒进入口腔时,第一感觉是酒体的醇厚,酒液在舌面缓缓滚动,带给口腔温和不刺激的丰满感,随后,我们会逐渐在口腔的不同部位体会到缓缓释放的酸香、坚果香、曲香、花香和老味。 

酒液下咽之时,可以感受台家坊酒的后味,体会丝滑和醇厚的感觉,酒越陈,丝滑和醇厚感越强。待酒液完全咽下后,自然的闭合嘴巴,从鼻腔呼气,可以感受到台家坊酒的回味悠长,酒香从口腔到咽喉到鼻腔再到口腔,带给我们非常完整愉悦的饮酒体验。

台家坊酱酒以优雅、神秘、复杂的品质特征,向我们传递了“用工不计成本,用诚不计心血,用时不计岁月”的传统工艺特质和酱香工匠精神,传递了天人合一,道法自然的中国传统智慧。  

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