贵州省仁怀市茅台镇明珠酒厂
贵州省仁怀市茅台镇明珠酒厂

NEWS CENTER

其酒体醇厚、酱香突出、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久

新闻中心

资讯分类

酱酒与健康

  • 分类:本地要闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2019-06-24 15:12
  • 访问量:21

【概要描述】《台家坊酱酒的十九大好处》台家坊酱酒产自中国第一酒镇--贵州茅台镇,以本地优质红缨籽糯高梁、小麦、赤水酒的水为原料,采用传统的酿造工艺精心酿制而成,未加任何香精香料物质,是纯天然固态发酵产品,具有以下健康因子:一、易挥发物质少,对人体刺激小:台家坊酱香型酒有“三高”的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三

酱酒与健康

【概要描述】《台家坊酱酒的十九大好处》台家坊酱酒产自中国第一酒镇--贵州茅台镇,以本地优质红缨籽糯高梁、小麦、赤水酒的水为原料,采用传统的酿造工艺精心酿制而成,未加任何香精香料物质,是纯天然固态发酵产品,具有以下健康因子:一、易挥发物质少,对人体刺激小:台家坊酱香型酒有“三高”的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三

  • 分类:本地要闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2019-06-24 15:12
  • 访问量:21
详情

《台家坊酱酒的十九大好处》

台家坊酱酒产自中国第一酒镇--贵州茅台镇,以本地优质红缨籽糯高梁、小麦、赤水酒的水为原料,采用传统的酿造工艺精心酿制而成,未加任何香精香料物质,是纯天然固态发酵产品,具有以下健康因子:

一、易挥发物质少,对人体刺激小:台家坊酱香型酒有“三高”的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激小,有利于健康。  

二、酸度高,有利于健康:台家坊酱酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

三、富含有益健康的有效成分:台家坊酱酒中含有SOD,是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除人体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。台家坊酱酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就不能形成肝硬化。

四、纯粮酿造,不添加外来物质:台家坊酱酒由纯粮酿造,是天然发酵产品。台家坊酱酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

五、台家坊酱酒的浓度科学合理:台家坊酱酒的酒精浓度一般在53%vol左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好。台家坊酱的53%vol±1是依据7个轮次酒的不同度数,按一定比值勾兑而成,绝非采用添加剂调度。加之台家坊酱酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

六、台家坊酱酒的酚类化合物多:近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。然而,台家坊酱酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

七、台家坊酱酒不准“加料”:台家坊酱酒严格执行国家标准中的明确规定,不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵制成,并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。

八、台家坊酱存期越久远越好喝:台家坊酱酒存放年限越久其老熟度越高,香味越是幽雅,但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用,直接饮用并不见佳。

九、台家坊酱酒适量饮用有利于身体健康:通过科学实验验证,台家坊酱酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶(SOD),还含有能诱导肝脏产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。

十、人在正常情况下每天饮用多少台家坊酱香酒为宜:人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在100克以下。台家坊酱酒由于相对健康,每天饮用量控制在150克内为宜。

十一、台家坊为什么会空杯留香?空杯留香——即装过台家坊酱酒的杯子,酒的气味保留很长时间,并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢,而一般的酱香型白酒的酒精分子小,具有芳香气味的酯类少,挥发的速度快,而劣质白酒会很呛人。

十二、台家坊酱香酒为什么不上头?不烧心?台家坊酱酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上,能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少,不易挥发物质相对较多,对人的刺激小,所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”.

十三、台家坊酱酒同一种酒,两次喝,感觉口感不一样,消费者会以为酒的品质发生了变化,怎么解释?不同的环境,不同的心情,会影响品酒的感受。所谓“酒入愁肠愁更愁”,一个人在情绪低落的时候,酶的分泌活跃程度难免下降,而“酒逢知己千杯少”,就是好朋友之间说话开心,从体内排出乙醛也多,而且喝的时间长,乙醛有更充足的时间被转化。不同的身体状态,以及不同的时间段,喝酒的味道会感觉不一样。

十四、台家坊酱酒传统的勾兑工艺流程:台家坊酱酒传统的勾兑流程首先要选定库存到一定年限的酒、经反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑七个轮次酒的数量、按计算量将七个轮次的酒相互调和混为一体,勾兑成型。台家坊酱酒是以酒勾酒,绝不添加任何外来物质和香味成份,是天然固态发酵而成,并非人们所说的什么“勾兑酒”。

十五、台家坊酱酒可以添加外来物质吗?:台家坊酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是台家坊酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚,自然无法添加外来物质。所以在中国所有白酒中,只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒,属于真正的纯粮食品。

十六、台家坊酱酒含有多少种香味成分:据权威检测,台家坊酱酒含有1400多种香味成分。

十七、台家坊酱酒传统的酿造过程:台家坊酱酒传统的酿造过程,从原料进厂到成品出厂,主要包括选料、制曲、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装7个环节。这7个环节决定台家坊酱酒的最终产品质量,酒的风味特点。

十八、台家坊酱酒七个轮次酒的特点:一轮次:无色透明、无悬浮物:有酱香味,略有生粮味、涩味,微酸,后味微苦;酒精度≥57.0%vol。二轮次:无色透明、无悬浮物;有酱香味、味甜,后味干净,略有酸涩味:酒精度≥54.5%vol。三轮次:无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、尾净;酒精度≥53.5%vol。四轮次:无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、后味长:酒精度≥52.5%vol。五轮次:无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味突出、后味长、略有焦香味;酒精度≥52.5%vol。六轮次:无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味明显、后味长、略有焦糊味;酒精度≥52.0%vol。七轮次:无色(微黄)透明、无悬浮物:酱香味明显、后味长、有焦糊味:酒精度≥52.0%vol。

十九、台家坊酱香型白酒的年份酒是怎么勾调出来的?年份酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒,再适量添加存期更久远的老酒勾调而成。

扫二维码用手机看

© 2019 贵州省仁怀市茅台镇明珠酒厂 All Rights Reserved
黔ICP备19006305号-1 网站建设:中企动力 贵阳

电话: 0851-22336222 邮箱:944926280@qq.com
手机:15085555277 地址:茅台镇明珠酒厂茅台外环路

  • 	贵州省仁怀市茅台镇明珠酒厂

    	贵州省仁怀市茅台镇明珠酒厂

  • 	贵州省仁怀市茅台镇明珠酒厂

    	贵州省仁怀市茅台镇明珠酒厂

  • 贵州省仁怀市茅台镇明珠酒厂