美食美酒丨茅台明珠酱酒携手金茉莉餐饮品牌

9月25日,江苏省餐饮行业协会于学荣会长、朱昌进特邀副会长率领江苏知名品牌酒店餐饮企业、有关城市餐饮行业协会负责人一行40多人赴贵州仁怀茅台镇考察交流。

江苏.常州茅台镇明珠酒厂之夜!

“茅台明珠酒厂之夜-食美常州品鉴”活动把盛典推向高潮,作为理事单位的贵州仁怀茅台明珠酒厂董事长陈明彪先生在活动上热情致辞,讲述了军人出身的他对酱酒文化的坚持传承,对品质酿造的执着追求、热情洋溢的致辞、醇香浓郁的美酒,将活动晚宴的嘉宾带入酱酒文化的意境之中。

台镇明珠酒厂酱酒工艺解析

台家坊酱酒的勾兑工艺流程:选择库存到一定年限的基酒、按轮次、年份复鉴确认,类别选定,先勾小样,后大样。做好小样勾调记录,加增香酒和陈年老酒并记录,小样送检或复审成功,按比例换算勾兑各种轮次酒的数量,在酒罐内混为一体,最后进行口味、风味微调,即勾兑成型。

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