贵州省仁怀市茅台镇明珠酒厂
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其酒体醇厚、酱香突出、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久

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江苏.常州茅台镇明珠酒厂之夜!
江苏.常州茅台镇明珠酒厂之夜!
发布时间 : 2021-01-06 14:57:19
江苏.常州茅台镇明珠酒厂之夜!

CHEN 明珠酒厂 昨天


    12月29日,2020金茉莉美食盛典在江苏常州举行,作为盛典的活动之一,茅台明珠酒厂之夜,食美常州美食品鉴活动精彩呈现。



    2020金茉莉美食盛典活动以餐饮行业品牌发布、经验分享、行业引领、产业融合为主线,以平台·交流·共享为主题。包括发布餐饮业金茉莉品牌(2020-2021),推选金茉莉餐厅、人物、餐饮服务商、金茉莉行业组织、金茉莉餐饮等系列活动。



    “茅台明珠酒厂之夜-食美常州品鉴”活动把盛典推向高潮,作为理事单位的贵州仁怀茅台明珠酒厂董事长陈明彪先生在活动上热情致辞,讲述了军人出身的他对酱酒文化的坚持传承,对品质酿造的执着追求、热情洋溢的致辞、醇香浓郁的美酒,将活动晚宴的嘉宾带入酱酒文化的意境之中。



    成立于一九九0年三月的茅台镇明珠酒厂,是一家集白酒生产、科研、销售于一体的大曲酱香型白酒规模企业。坐落于驰名中外的中国第一酒镇--茅台镇,是茅台镇较早的民营企业之一;与毗邻的贵州茅台酒厂相距百米一脉相承。共享茅台得天独厚的水源、土壤、气候,空气中的微生群等自然资源。三十年来,明珠酒厂始终秉承传统酿造工艺与现代技术相结合的理念,深度挖掘茅台镇千年酿酒文化,致力于铸造酱香经典品质和红色文化主题,为广大消费者酿造绿色、人文、健康的酱香白酒饮品。坚持“诚信为本、务实创新、厚德致远”的经营理念, 以市场为主导,立足科学创新,加快转型升级, 使企业规模不断做强做大,目前达到了年产2000吨大曲酱香型白酒,拥有“明珠老酱”、“明珠佳酿”“台家坊”等系列主打品牌。



 

    明珠酒厂为本次盛会专门精心勾调的“明珠品鉴”酒。采用科学独特的 传统酿造工艺,历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,多年窖藏,精心勾调而成,具有酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久之特点。不添加任何外来物质,以酒勾酒,绿色健康。



江苏.常州茅台镇明珠酒厂之夜!

CHEN 明珠酒厂 昨天


    12月29日,2020金茉莉美食盛典在江苏常州举行,作为盛典的活动之一,茅台明珠酒厂之夜,食美常州美食品鉴活动精彩呈现。



    2020金茉莉美食盛典活动以餐饮行业品牌发布、经验分享、行业引领、产业融合为主线,以平台·交流·共享为主题。包括发布餐饮业金茉莉品牌(2020-2021),推选金茉莉餐厅、人物、餐饮服务商、金茉莉行业组织、金茉莉餐饮等系列活动。



    “茅台明珠酒厂之夜-食美常州品鉴”活动把盛典推向高潮,作为理事单位的贵州仁怀茅台明珠酒厂董事长陈明彪先生在活动上热情致辞,讲述了军人出身的他对酱酒文化的坚持传承,对品质酿造的执着追求、热情洋溢的致辞、醇香浓郁的美酒,将活动晚宴的嘉宾带入酱酒文化的意境之中。



    成立于一九九0年三月的茅台镇明珠酒厂,是一家集白酒生产、科研、销售于一体的大曲酱香型白酒规模企业。坐落于驰名中外的中国第一酒镇--茅台镇,是茅台镇较早的民营企业之一;与毗邻的贵州茅台酒厂相距百米一脉相承。共享茅台得天独厚的水源、土壤、气候,空气中的微生群等自然资源。三十年来,明珠酒厂始终秉承传统酿造工艺与现代技术相结合的理念,深度挖掘茅台镇千年酿酒文化,致力于铸造酱香经典品质和红色文化主题,为广大消费者酿造绿色、人文、健康的酱香白酒饮品。坚持“诚信为本、务实创新、厚德致远”的经营理念, 以市场为主导,立足科学创新,加快转型升级, 使企业规模不断做强做大,目前达到了年产2000吨大曲酱香型白酒,拥有“明珠老酱”、“明珠佳酿”“台家坊”等系列主打品牌。



 

    明珠酒厂为本次盛会专门精心勾调的“明珠品鉴”酒。采用科学独特的 传统酿造工艺,历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,多年窖藏,精心勾调而成,具有酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久之特点。不添加任何外来物质,以酒勾酒,绿色健康。



台镇明珠酒厂酱酒工艺解析
台镇明珠酒厂酱酒工艺解析
发布时间 : 2019-06-24 10:49:44
一、酱酒生产原料及配比台家坊酱酒的生产原料主要是高梁、小麦,其中高梁为主粮。小麦为大曲原料,比例为1:1.二、酿酒时,每次发酵入窖都要用尾酒泼窖尾酒泼窖可以使酿醅发酵更加充分,加强产香。三、酱酒的制造过程、步骤台家坊酱酒的制造过程,从原料料进厂到出厂,主要包括选料,制曲、酿酒、陈酿(贮存)、勾兑、检验、包装七个环节。每个环节决定着酱酒的最终产品质量,酒体风格。四、传统的酱酒生产工艺茅台镇明珠酒酒厂
一、酱酒生产原料及配比台家坊酱酒的生产原料主要是高梁、小麦,其中高梁为主粮。小麦为大曲原料,比例为1:1.二、酿酒时,每次发酵入窖都要用尾酒泼窖尾酒泼窖可以使酿醅发酵更加充分,加强产香。三、酱酒的制造过程、步骤台家坊酱酒的制造过程,从原料料进厂到出厂,主要包括选料,制曲、酿酒、陈酿(贮存)、勾兑、检验、包装七个环节。每个环节决定着酱酒的最终产品质量,酒体风格。四、传统的酱酒生产工艺茅台镇明珠酒酒厂
酱酒的八大健康理由
酱酒的八大健康理由
发布时间 : 2019-06-24 10:46:50
第一,酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过三年以上,在这当中,九次蒸馏、八轮发酵、七次取酒,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。第二,易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时
第一,酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过三年以上,在这当中,九次蒸馏、八轮发酵、七次取酒,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。第二,易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时
酱酒的生产工艺
酱酒的生产工艺
发布时间 : 2019-06-24 10:45:00
第一、季节性生产。酱香型酒的传统工艺是端午踩曲,重阳投料,一年一个生产周期,适应了农作物一年两熟的变化规律。再经过三年以上的陈酿窖存,加上勾兑存放,至少要5年才能出品。而其它多数名优白酒多则一年,少则几个月,甚至几十天便可出品,其间的优劣是很明显的。第二、二次投料。其它名优酒的酿造均是四季都可投料,而酱香型酒全年分两次投料。每年重阳,秋高气爽,赤水河变得清澄明亮,河谷高粱成熟,此时第一次投料。一个
第一、季节性生产。酱香型酒的传统工艺是端午踩曲,重阳投料,一年一个生产周期,适应了农作物一年两熟的变化规律。再经过三年以上的陈酿窖存,加上勾兑存放,至少要5年才能出品。而其它多数名优白酒多则一年,少则几个月,甚至几十天便可出品,其间的优劣是很明显的。第二、二次投料。其它名优酒的酿造均是四季都可投料,而酱香型酒全年分两次投料。每年重阳,秋高气爽,赤水河变得清澄明亮,河谷高粱成熟,此时第一次投料。一个
酱酒文化的积淀
酱酒文化的积淀
发布时间 : 2019-06-24 10:42:39
在贵州茅台镇酱香酒这样一个特定的载体中,其文化品性、哲学思维主要体现在忠孝节义四个字上。家国荣誉,诚于国事;谓之忠。儿遂母愿,殷勤于家;谓之孝。不羡繁华,不易其地;谓之节。护身健体,不伤饮者;谓之义。忠孝节义四全,或谓酱酒文化。一、神秘独特的自然环境。茅台镇四面环山,一水中流,形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境,被誉为酿造美酒的“风水宝地”。气候、土壤、水质以及空气中
在贵州茅台镇酱香酒这样一个特定的载体中,其文化品性、哲学思维主要体现在忠孝节义四个字上。家国荣誉,诚于国事;谓之忠。儿遂母愿,殷勤于家;谓之孝。不羡繁华,不易其地;谓之节。护身健体,不伤饮者;谓之义。忠孝节义四全,或谓酱酒文化。一、神秘独特的自然环境。茅台镇四面环山,一水中流,形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境,被誉为酿造美酒的“风水宝地”。气候、土壤、水质以及空气中
酱酒现代足迹
酱酒现代足迹
发布时间 : 2019-06-24 10:38:32
茅台镇所特有的地形地势,土壤、水质以及空气中的微生物造就了酱酒的独特风格:酱香突出、优雅细腻饱满、回味悠长、空杯留香持久的独特风格,是其它任何地方无法仿制的。 1951、1952年地方政府通过购买、没收的方法把成义、荣和、恒兴三家烧房合而为一,成立了国营茅台酒厂。新中国成立后,茅台酒得到了国家领导的特别青睐,曾在新中国的外交史上发挥了举足轻重的作用,被尊为国酒,茅台酒伴随着新中国一起成长。 茅台镇
茅台镇所特有的地形地势,土壤、水质以及空气中的微生物造就了酱酒的独特风格:酱香突出、优雅细腻饱满、回味悠长、空杯留香持久的独特风格,是其它任何地方无法仿制的。 1951、1952年地方政府通过购买、没收的方法把成义、荣和、恒兴三家烧房合而为一,成立了国营茅台酒厂。新中国成立后,茅台酒得到了国家领导的特别青睐,曾在新中国的外交史上发挥了举足轻重的作用,被尊为国酒,茅台酒伴随着新中国一起成长。 茅台镇
最早酿酒作坊
最早酿酒作坊
发布时间 : 2019-06-24 10:37:12
茅台镇最早的酿酒坊名称据考查是“大和烧房”,这个信息是从茅台杨柳湾一尊建于清嘉庆八年(1803年)的化字炉上所铸的捐款名单有“大和烧房”而获得。其实茅台镇一带盛产的酱酒在清代已相当兴旺,道光年间已远销滇、黔、川、湘。
茅台镇最早的酿酒坊名称据考查是“大和烧房”,这个信息是从茅台杨柳湾一尊建于清嘉庆八年(1803年)的化字炉上所铸的捐款名单有“大和烧房”而获得。其实茅台镇一带盛产的酱酒在清代已相当兴旺,道光年间已远销滇、黔、川、湘。
酱酒的来源
酱酒的来源
发布时间 : 2019-06-24 10:34:49
贵州省仁怀市茅台古镇一带早在公元前135年就生产出令汉武帝称赞“甘美之”的枸酱酒,这便是酱香型白酒茅台酒的前身。黔北一带水质优良,气候宜人,当地人善于酿酒,前人把这一带称为“酒乡”,而“酒乡”中又以仁怀市茅台镇的酒最为甘洌,谓之“茅台烧”或“茅台春”。茅台镇开设正规作坊始于何时尚无明确考证,据茅台现存最早的明代《邬氏族谱》扉页所绘家族住址地形图的标注,其中有酿酒作坊。族谱所载邬氏是明代万历二十七年
贵州省仁怀市茅台古镇一带早在公元前135年就生产出令汉武帝称赞“甘美之”的枸酱酒,这便是酱香型白酒茅台酒的前身。黔北一带水质优良,气候宜人,当地人善于酿酒,前人把这一带称为“酒乡”,而“酒乡”中又以仁怀市茅台镇的酒最为甘洌,谓之“茅台烧”或“茅台春”。茅台镇开设正规作坊始于何时尚无明确考证,据茅台现存最早的明代《邬氏族谱》扉页所绘家族住址地形图的标注,其中有酿酒作坊。族谱所载邬氏是明代万历二十七年
酱酒的记载
酱酒的记载
发布时间 : 2019-06-24 10:33:28
从茅台考古发掘出的汉代的提梁灌,提梁壶等酒具,说明在二千多年前,这里的居民已熟练地掌握了发酵酿酒技术,明代嘉靖,万历年间茅台作坊不下二十家,特别是在万历一朝,出现了独具特色的“回沙工艺”(酱香型白酒的重要酿酒工艺),酿酒作坊也在赤水河边上风上水的杨柳湾一带陆续新建起来,这在茅台现存最早的明代中有所记录。
从茅台考古发掘出的汉代的提梁灌,提梁壶等酒具,说明在二千多年前,这里的居民已熟练地掌握了发酵酿酒技术,明代嘉靖,万历年间茅台作坊不下二十家,特别是在万历一朝,出现了独具特色的“回沙工艺”(酱香型白酒的重要酿酒工艺),酿酒作坊也在赤水河边上风上水的杨柳湾一带陆续新建起来,这在茅台现存最早的明代中有所记录。
茅台镇明珠酒厂体验中心客商参观考察示意图及解说词
茅台镇明珠酒厂体验中心客商参观考察示意图及解说词
尊敬的各位嘉宾!女士们!先生们!   仁怀是中国酒都!茅台镇是酱酒的故乡!故有:“蜀盐走贵州,秦商集茅台”和“风来隔壁三家醉,雨过开瓶十里香”的美誉。欢迎各位来到醉美贵州,神密赤水河畔---茅台镇明珠酒厂。贵州省仁怀市茅台镇明珠酒厂成立于一九九0年三月,前身仁怀县台酒厂,是茅台镇最早的私营企业。坐落于驰名中外的中国第一酒镇茅台镇,与贵州茅台酒厂毗邻,一脉相承,共享茅台得天独厚的水、土壤、气候,空气
尊敬的各位嘉宾!女士们!先生们!   仁怀是中国酒都!茅台镇是酱酒的故乡!故有:“蜀盐走贵州,秦商集茅台”和“风来隔壁三家醉,雨过开瓶十里香”的美誉。欢迎各位来到醉美贵州,神密赤水河畔---茅台镇明珠酒厂。贵州省仁怀市茅台镇明珠酒厂成立于一九九0年三月,前身仁怀县台酒厂,是茅台镇最早的私营企业。坐落于驰名中外的中国第一酒镇茅台镇,与贵州茅台酒厂毗邻,一脉相承,共享茅台得天独厚的水、土壤、气候,空气
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